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訓練機構

訓練單位: 新北市飲料調製運送服務職業工會 保險證號: 02003251Y
學科場地地址: 24247新北市新莊區幸福路569號2樓 開啟Google地圖
術科場地地址: 24247新北市新莊區幸福路569號2樓 開啟Google地圖
聯絡人: 洪雅琪 電話: 02-22795830

課程內容

課程代碼:
124307
瀏覽人次:
2654 人
已報名人數: 42 人 (已報名人數不等於錄訓人數,實際招生情形,請逕洽訓練單位)
課程名稱: 調酒營運實務班
學分數: 非學分班
師資介紹: 舒 程 老師
學歷:銘傳大學   觀光學院
專長:飲料調製、民宿經營、領隊實務、導覽解說、領團實務、婚禮顧問、葡萄酒鑑賞、觀光餐旅法語、餐旅技術實務、餐飲連鎖經營、旅館經營管理、服務品質評核

柯志豐 老師
學歷:大葉大學   工業工程研究所
專長:調酒、飲料調製、顧客服務、客訴處理、餐旅服務技能
縣 市 別:
新北市
訓練計畫: 產業人才投資方案
所屬計畫: 提升勞工自主學習計畫
訓練班別: 調酒營運實務班(招生中)
報名繳費方式: 1.報名時應先繳全額訓練費用   12,090
訓練費用:
  • 學員負擔:2,418
  • 政府負擔:9,672
  • 每班人數:24 人
  • 訓練時數:72 小時
訓練性質: 在職
報名日期 : 108/08/08 12:00 ~ 108/09/05 18:00 (若開放報名時間超過1個月以上,表示本班曾變更訓練期間)
預定訓練起訖日期: 108/09/08 ~ 108/12/08
訓練期限 : 3-6個月
上課日期 授課時間 時數 課程進度/內容 授課師資
108/09/08(星期日) 09:00~10:00 1 開訓、酒類理論解析、酒類器具介紹使用方法、安全衛生 舒 程
108/09/08(星期日) 10:00~12:00 2 五大基本調酒方法示範 舒 程
108/09/08(星期日) 13:00~16:00 3 吧檯佈置及製作裝飾物 舒 程
108/09/22(星期日) 09:00~10:00 1 工作環境器具如何清潔 舒 程
108/09/22(星期日) 10:00~12:00 2 白蘭地調酒實作一(熱托地、醉漢、聖基亞、蛋酒、白蘭地亞歷山大) 舒 程
108/09/22(星期日) 13:00~15:00 2 白蘭地調酒實作二(波特惠而浦、雪莉惠而浦、側車、馬頸) 舒 程
108/09/22(星期日) 15:00~16:00 1 酒精濃度計算 舒 程
108/09/29(星期日) 09:00~10:00 1 酒吧現場管理解說 舒 程
108/09/29(星期日) 10:00~12:00 2 威士忌調酒實作一(曼哈頓、不甜曼哈頓、領航者可林、傑克佛洛斯特、約翰可林) 舒 程
108/09/29(星期日) 13:00~16:00 3 威士忌調酒實作二(教父、紐約、紐約客、蘋果曼哈頓、羅伯羅依、銹釘子) 舒 程
108/10/06(星期日) 09:00~10:00 1 調製成本計算 柯志豐
108/10/06(星期日) 10:00~12:00 2 琴酒調酒實作一(至尊雞尾酒、琴費士、粉紅佳人、銀費士、不甜馬丁尼、長島冰茶) 柯志豐
108/10/06(星期日) 13:00~15:00 2 琴酒調酒實作二(橘花、藍鳥、義式琴酒、新加坡司令、吉普森、完美馬丁尼) 柯志豐
108/10/06(星期日) 15:00~16:00 1 產品定價策略 柯志豐
108/10/20(星期日) 09:00~10:00 1 酒單設計 柯志豐
108/10/20(星期日) 10:00~12:00 2 伏特加調酒實作一(白醉漢、鹹狗、神風特攻隊、白色俄羅斯、黑色俄羅斯、螺絲起子) 柯志豐
108/10/20(星期日) 13:00~16:00 3 伏特加調酒實作二(金色黎各、血腥瑪莉、哈維撞牆、四海一家、飛天蚱蜢、性感沙灘) 柯志豐
108/10/27(星期日) 09:00~10:00 1 六大基酒-龍舌蘭介紹 柯志豐
108/10/27(星期日) 10:00~11:00 1 龍舌蘭實作(特吉拉日出、霜凍瑪格莉特) 柯志豐
108/10/27(星期日) 11:00~12:00 1 期中模擬考(1) 柯志豐
108/10/27(星期日) 13:00~16:00 3 期中模擬考(2) 柯志豐
108/11/03(星期日) 09:00~10:00 1 六大基酒-蘭姆酒介紹 舒 程
108/11/03(星期日) 10:00~12:00 2 蘭姆酒實作(拓荒者賓治、冰涼甜心、莫西多、薑味莫西多、鳳梨可樂達) 舒 程
108/11/03(星期日) 13:00~16:00 3 蘭姆酒實作(經典莫西多、藍色夏威夷佬、邁泰、自由古巴、蘋果莫西多) 舒 程
108/11/10(星期日) 09:00~12:00 3 義式咖啡機使用與奶泡打法練習 舒 程
108/11/10(星期日) 13:00~16:00 3 義式咖啡調酒實作一(義式戴吉利、咖啡拉花-心型奶泡、義式伏特加、墨西哥義式咖啡) 舒 程
108/11/17(星期日) 09:00~10:00 1 演譯式品飲法-葡萄酒 舒 程
108/11/17(星期日) 10:00~12:00 2 紅白葡萄酒調酒實作(車隊、法國佬、尼加斯、白色聖基亞、熱帶、基爾) 舒 程
108/11/17(星期日) 13:00~16:00 3 義式咖啡調酒實作二(咖啡拉花-葉型奶泡、愛爾蘭咖啡、巴迪達咖啡、巴西佬咖啡、義式維也納咖啡) 舒 程
108/11/24(星期日) 09:00~11:00 2 甘庶酒實作(香蕉巴迪達、經典莫西多、奇異果巴迪達、卡碧尼亞) 柯志豐
108/11/24(星期日) 11:00~12:00 1 合成酒-香甜酒介紹 柯志豐
108/11/24(星期日) 13:00~16:00 3 香甜酒實作(彩虹酒、美國佬、天使之吻、杏仁酸酒、薄荷芙萊蓓、普施咖啡、B-52轟炸機) 柯志豐
108/12/01(星期日) 09:00~12:00 3 酒類辨識:例:6大基酒、葡萄酒8大品種、蒸餾酒、香甜酒系列。 柯志豐
108/12/01(星期日) 13:00~16:00 3 酒吧果粒茶實作(冰黑森林果粒茶 熱黑森林果粒茶 熱桂圓紅棗茶 熱洛神花茶 冰蝶豆花檸檬茶) 柯志豐
108/12/08(星期日) 09:00~12:00 3 期末模擬考(1) 柯志豐
108/12/08(星期日) 13:00~15:00 2 期末模擬考(2) 柯志豐
108/12/08(星期日) 15:00~16:00 1 模擬考檢討講評示範、成果展示 柯志豐
本網頁公告之上課日期及授課時間僅供參考,實際上課時間請洽辦訓單位確認。
教學方法:
  • 講授教學法(運用敘述或講演的方式,傳遞教材知識的一種教學方法,提供相關教材或講義)
  • 討論教學法(指團體成員齊聚一起,經由說、聽和觀察的過程,彼此溝通意見,由講師帶領達成教學目標)
  • 演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行練習、表現和實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)
招訓及遴選方式: 一、招訓方式: 1.網頁公告 2.印製招生簡章,張貼公佈欄宣導 3.會員來辦理會務時,加於宣導 4.以簡訊告知參訓過的學員 5.郵寄招生簡章至各會員。 二、報名方式: 1.一律採網路報名: 2.請先至臺灣就業通網站https://www.taiwanjobs.gov.tw/internet/index/index.aspx 加入會員 3.至在職訓練網:https://ojt.wda.gov.tw報名。 三、遴選方式: 1.「依線上報名順序審核參訓資格」,經通知繳費受訓者,須於5日內繳交訓練費用與參訓契約書及相關文件,若逾期未繳交視同放棄,由後補人員依序遞補。 四、繳費方式: 1.轉帳繳費帳號:台新銀行/南新莊分行、20470100002709。戶名:新北市飲料調製運送服務職業工會,請將收據傳真或E-Mail至本會(請註明姓名)。 FAX: (02)2996-6626, E-Mail:training@drink.org.tw。 五、需繳交文件: 1.身分證影本二份。 2.參訓契約書二份。(審閱期5日以上) 3.一吋照片一張。 4.特定身分證明文件一份。(需特別補助才需檢附) 5.郵局或銀行存摺影本一份。 6.請將上述文件,掛號郵寄或E-Mail至本會。須於5日內繳交,若逾期未繳交視同放棄,由後補人員依序遞補。 收件地址:新北市新莊區幸福路569號2 樓。 E-Mail:training@drink.org.tw 六、交通資訊: 捷運新埔站,5號出口轉乘公車-(往新莊方向)99或藍18公車「幸福中華路口站」下車。 台北車站(忠孝)公車站。公車:299,618,622,845,99,橘21,藍18「幸福中華路口站」。
其他: 是否輔導學員參加政府機關辦理相關證照考試或技能檢定:
備註:

參訓資格

學歷: 不限
年齡: 應符合相關法規須年滿 18 以上
資格條件: 符合下列其一者: 1.未來預計從事調酒相關工作者。 2.已從事調酒相關工作,欲提升能力者。 3.培養調酒能力為第二專長者。