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訓練機構

訓練單位: 臺北市糕餅業職業工會 保險證號: 02000195K
學科場地地址: 10487臺北市中山區龍江路96號3樓 開啟Google地圖
術科場地地址: 10487臺北市中山區龍江路96號3樓 開啟Google地圖
聯絡人: 鄧愛香 電話: 02-25078472

課程內容

課程代碼:
124439
瀏覽人次:
2563 人
已報名人數: 0 人 (已報名人數不等於錄訓人數,實際招生情形,請逕洽訓練單位)
課程名稱: 中式麵食發麵類進階技能班
學分數: 非學分班
師資介紹: 楊文蓮 老師
學歷:台北海洋科技大學   食品科技與行銷系
專長:1.烘焙食品乙丙級證照班教學。2.中式麵食乙丙級證照班教學。3.各式西點.蛋糕.麵包及手工餅乾教學與研發。

蔡坤男 老師
學歷:台北科技大學   工業工程系
專長:1.烘焙食品-西點蛋糕、麵包乙級/丙級證照班教學2.中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級/丙級證照班教學3.各式西點.蛋糕.麵包及中式麵食、手工餅乾、糖果製作教學與研發
縣 市 別:
臺北市
訓練計畫: 產業人才投資方案
所屬計畫: 提升勞工自主學習計畫
訓練班別: 中式麵食發麵類進階技能班(目前尚未開始報名)
報名繳費方式: 1.報名時應先繳全額訓練費用   13,200
訓練費用:
  • 學員負擔:2,640
  • 政府負擔:10,560
  • 每班人數:40 人
  • 訓練時數:88 小時
訓練性質: 在職
報名日期 : 108/11/05 12:00 ~ 108/12/02 18:00 (若開放報名時間超過1個月以上,表示本班曾變更訓練期間)
預定訓練起訖日期: 108/12/05 ~ 109/01/09
訓練期限 : 1-3個月
上課日期 授課時間 時數 課程進度/內容 授課師資
108/12/05(星期四) 08:00~10:00 2 食品安全衛生規範/發粉麵食膨脹因素及製程 楊文蓮
108/12/05(星期四) 10:00~12:00 2 叉燒包 楊文蓮
108/12/05(星期四) 13:00~15:00 2 蒸蛋糕 楊文蓮
108/12/05(星期四) 15:00~17:00 2 糖麻花 楊文蓮
108/12/09(星期一) 08:00~10:00 2 發酵麵食/油炸麵食的認識與熟製方法 蔡坤男
108/12/09(星期一) 10:00~12:00 2 花捲 蔡坤男
108/12/09(星期一) 13:00~15:00 2 馬拉糕 蔡坤男
108/12/09(星期一) 15:00~17:00 2 兩相好 蔡坤男
108/12/12(星期四) 08:00~10:00 2 烘焙百分比概念解說與計算/成本計算解 蔡坤男
108/12/12(星期四) 10:00~12:00 2 水煎包 蔡坤男
108/12/12(星期四) 13:00~15:00 2 黑糖糕 蔡坤男
108/12/12(星期四) 15:00~17:00 2 油條 蔡坤男
108/12/16(星期一) 08:00~10:00 2 術科測試應檢需知說明/學科檢定解說 楊文蓮
108/12/16(星期一) 10:00~12:00 2 小籠包 楊文蓮
108/12/16(星期一) 13:00~15:00 2 發糕 楊文蓮
108/12/16(星期一) 15:00~17:00 2 蓮花酥 楊文蓮
108/12/19(星期四) 08:00~10:00 2 術科製作報告書書寫解說/題組流程解說 蔡坤男
108/12/19(星期四) 10:00~12:00 2 銀絲卷 蔡坤男
108/12/19(星期四) 13:00~15:00 2 夾心鹹蛋糕 蔡坤男
108/12/19(星期四) 15:00~17:00 2 千層酥 蔡坤男
108/12/23(星期一) 08:00~09:00 1 學科模擬測試/網路即測即評練習 楊文蓮
108/12/23(星期一) 09:00~12:00 3 題組A1-叉燒包+蒸蛋糕 楊文蓮
108/12/23(星期一) 13:00~14:00 1 題組A1-糖麻花+題組B1小籠包 楊文蓮
108/12/23(星期一) 14:00~17:00 3 題組B1-發糕+蓮花酥 楊文蓮
108/12/26(星期四) 08:00~09:00 1 學科模擬測試/網路即測即評練習 蔡坤男
108/12/26(星期四) 09:00~12:00 3 題組A2-花捲+馬拉糕 蔡坤男
108/12/26(星期四) 13:00~14:00 1 題組A2-兩相好+題組B2銀絲捲 蔡坤男
108/12/26(星期四) 14:00~15:00 3 題組B2-夾心鹹蛋糕+千層酥 蔡坤男
108/12/30(星期一) 08:00~09:00 1 學科模擬測試/網路即測即評練習 楊文蓮
108/12/30(星期一) 09:00~12:00 3 題組A3-水煎包+黑糖糕 楊文蓮
108/12/30(星期一) 13:00~14:00 1 題組A3-油條+題組B3叉燒包 楊文蓮
108/12/30(星期一) 14:00~17:00 3 題組B3-馬拉糕+兩相好 楊文蓮
109/01/02(星期四) 08:00~09:00 1 學科模擬測試/網路即測即評練習 蔡坤男
109/01/02(星期四) 09:00~12:00 3 題組B1-小籠包+發糕 蔡坤男
109/01/02(星期四) 13:00~14:00 1 題組B1-蓮花酥+題組A1叉燒包 蔡坤男
109/01/02(星期四) 14:00~17:00 3 題組A1-蒸蛋糕+糖麻花 蔡坤男
109/01/06(星期一) 08:00~09:00 1 學科模擬測試/網路即測即評練習 楊文蓮
109/01/06(星期一) 09:00~12:00 3 題組B2-銀絲捲+夾心鹹蛋糕 楊文蓮
109/01/06(星期一) 13:00~14:00 1 題組B2-千層酥+題組A2花捲 楊文蓮
109/01/06(星期一) 14:00~17:00 3 題組A2-馬拉糕+兩相好 楊文蓮
109/01/09(星期四) 08:00~09:00 1 學科模擬測試 / 網路即測即評練習 蔡坤男
109/01/09(星期四) 09:00~12:00 3 題組B3-叉燒包+馬拉糕 蔡坤男
109/01/09(星期四) 13:00~14:00 1 題組B3-兩相好+題組A3-水煎包 蔡坤男
109/01/09(星期四) 14:00~17:00 3 題組A3-黑糖糕+油條 蔡坤男
本網頁公告之上課日期及授課時間僅供參考,實際上課時間請洽辦訓單位確認。
教學方法:
  • 講授教學法(運用敘述或講演的方式,傳遞教材知識的一種教學方法,提供相關教材或講義)
  • 演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行練習、表現和實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)
招訓及遴選方式: 一、招訓方式:1.在本會部落格及會員工會網站發佈開課訊息。 2.郵寄招訓簡章給會員讓想上課的會員來報名。 二、遴選方式: 1. 依產業人才投資方案線上報名網站報名順序錄訓,依序通知於5天內繳交相關證明文件並完成繳費及簽訂契約書,逾期則由候補人員依序遞補。2.具有中式麵食加工-發麵類丙級證照之在職勞工優先錄取。
其他: 是否輔導學員參加政府機關辦理相關證照考試或技能檢定:
備註:

參訓資格

學歷: 不限
年齡: 年滿15歲以上
資格條件: 資格條件:一、對象: 本計畫補助對象為年滿十五歲以上,具就業保險、勞工保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工,且符合下列資格之一: (一)具本國籍。(二)與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民。 (三)符合入出國及移民法第十六條第三項、第四項規定之單一中華民國國籍之無戶籍國民,或取得居留身分之泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民,且依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。(四)跨國(境)人口販運被害人,並取得工作許可者。(前項年齡及補助資格以開訓日為基準日) 二、條件:具有中式麵食加工-發麵類丙級證照之在職勞工優先錄取。